生物动力红酒,生物动力酿造红酒
1. 生物动力学的概念
生物动力学是一种自然农业学，旨在将自然界的力量用于种植、养殖和土地管理。生物动力学与有机农业有些相似，但是它更加注重精神上的方面，注重人与大自然之间的联系。因此，生物动力学也包含了许多神秘主义和信仰上的元素。生物动力学认为土壤、植物和动物之间存在微妙的关系，并通过人工创造能够与这些力量共同工作的氛围和条件。
2. 生物动力学和葡萄酒
生物动力学和葡萄酒之间存在着特殊的关系。许多著名的酿酒师选择使用生物动力学的理念和技术来酿制他们的葡萄酒。其中就包括在著名的法国葡萄酒产区勃艮第酿制出来的一些最好的葡萄酒。
3. 生物动力酿造红酒的过程
生物动力酿造红酒的过程可以毫不夸张地说是酿造葡萄酒的高艺术。酿酒师在生物动力周期、月相、太阳进入星座和天体运动等方面非常注意。从种植葡萄到酿造红酒的所有过程都必须进行完美的协调。酿酒师会在生物动力周期的特定日期施肥、灌溉和收割。这些步骤通常会在特定的月份和日子进行，以确保植物受到自然界力量的最大滋养。在发酵过程中，传统的添加剂如酵母、酸度调节剂和浑浊剂都避免使用。取而代之的是采用天然的酵母和古老的技术，以确保菌群在最适宜的温度下进行发酵。
4. 生物动力红酒的味道和质量
生物动力红酒味道和质量的优劣取决于许多因素。然而，它们的个性和独特性通常是比较显著的。由于大量采用了自然的力量，生物动力红酒的味道通常非常天然，有些野性，带有静态的调味和动态的柿子。它们通常更复杂，更具个性，既富有历史感，又富有创新性，味觉上给人留下深刻的印象。
